La cuisine cornouaillaise se lit dans une assiette comme sur la c\u00f4te du sud Finist\u00e8re. Les arrivages de poisson, les galettes de sarrasin, le beurre, le cidre et les conserves y tiennent une place concr\u00e8te, loin des images de carte postale. Entre Quimper, Douarnenez, Concarneau, le Pays Bigouden et les rias du B\u00e9lon ou de l\u2019Aven, les recettes changent avec les ports, les march\u00e9s et les saisons.<\/p>\n\n
La Cornouaille couvre principalement le sud du Finist\u00e8re et son littoral repr\u00e9sente environ 451 kilom\u00e8tres<\/strong>, entre la baie de Douarnenez et les abords de l\u2019estuaire de la La\u00efta.<\/p>\n<\/li> La galette sal\u00e9e repose sur la farine de bl\u00e9 noir<\/strong>, tandis que la cr\u00eape sucr\u00e9e est pr\u00e9par\u00e9e avec de la farine de froment.<\/p>\n<\/li> Le cidre de Cornouaille b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une AOC depuis 1996<\/strong>, puis d\u2019une AOP europ\u00e9enne enregistr\u00e9e en 2011.<\/p>\n<\/li> Les ports de Concarneau, Douarnenez, Le Guilvinec et les conserveries locales expliquent la pr\u00e9sence durable du poisson dans l\u2019alimentation du territoire.<\/p>\n<\/li> Les prix varient fortement selon la saison, la p\u00eache du jour et le format de vente, sur le march\u00e9, \u00e0 emporter ou assis au restaurant.<\/p>\n<\/li><\/ul>\n\n